De Appleton plantage bestond al in 1655, toen de Engelsen Jamaica van de Spanjaarden veroverden. Sinds 1749 wordt er, naast het verbouwen van suikerriet, ook rum geproduceerd. Deze rum is een blend van 15 rums, ieder gerijpt tussen 5 en 10 jaar in ex Jack Daniels vaten. Na het blenden wordt de rum in nieuwe vaten gegoten en rijpt nog enkele maanden zodat de verschillende smaken en aroma’s goed samensmelten.
