West Cork Distillers is een van de vele jonge distilleerderijen die Ierland tegenwoordig rijk is. In tegenstelling tot veel van zijn concullega’s heeft West Cork echter een enorme capaciteit: deze distilleerderij produceert tot 4,5 miljoen liter per jaar. De West Cork Irish IPA Cask is een blend van graan- (75%) en moutwhisky’s (25%), die rijpte in first-fill bourbonvaten en daarna nog een extra periode in vaten waarin voorheen Blacks of Kinsale IPA zat.
