Chugoku Jozo is een Likeur, Sake en Shochu producent, hun distilleerderij, opgericht in 1918,ligt in Akiota, vlakbij Hiroshima. Sinds 1990 kopen ze Malt en Grain Whisky in Schotland en Canada die ze laten rijpen in een oude ongebruikte treintunnel van 361 meter lang. Omdat de Whisky alleen in Japan rijpt mag het van de wet toch Japanse Whisky genoemd worden. Kiwami betekent uitstekend in het Japans, deze blend is kleinschalig gemaakt voor de Franse markt.
