Chogoku Jozo werd in 1918 gesticht en distilleert zelf geen whisky, maar importeert malt whisky uit Schotland en grain whisky uit Canada. Alleen de rijping en het blenden doen zij zelf. Naar Japanse wetgeving valt dit onder “productie” en daarom mag het Japanse whisky heten. Deze Whisky werd gerijpt in een oude verlaten spoortunnel onder de straten van Hiroshima en blijkt de ideale rijpingsplaats voor whisky. Deze 9 jaar gerijpte blend is vernoemd naar de gemeente Togouchi, waar de tunnel zich bevindt.
