Uitgebracht ter ere van het 100-jarig bestaan van het in oosten van Guatamala gelegen stadje Zacapa. In tegenstelling tot de meeste rums wordt niet melasse, maar de eerste persing (virgin sugar cane honey) gebruikt. Zacapa XO is een blend van 6 tot 25 jaar oude rums. De blend is extra gerijpt in oude Cognacvaten van Frans eiken. De lage temperaturen zorgen voor een langzame rijping, terwijl de lage luchtdruk het houtcontact intensiever maakt. Voor het solera-systeem worden Bourbon-, Sherry- en Pedro Ximenez-vaten gebruikt.
