Roe & Co Cask Strength 2021 Edition is een 13-jarige single grain Ierse whiskey. Opvallend is de finish in vaten met een zogenaamde ‘Alligator char’. Deze vaten zijn zodanig met hitte behandeld dat het hout een textuur heeft die vergelijkbaar is met de huid van een krokodil, wat weer voor een unieke smaakinvloed zorgt. Roe & Co is vernoemd naar George Roe & Co, een 19e-eeuwse distilleerderij in Dublin die ooit tot de grootste ter wereld behoorde. De nieuwe distilleerderij aan St. James’s Gate werd in 2019 geopend en is eigendom van Diageo.
