Port

Port

Port of Porto is een versterkte zoete rode, witte of rosé wijn uit Portugal. Het alcoholgehalte van Port ligt tussen de 18 en 20 procent en wordt vaak gedronken als aperitief, digestief of dessertwijn. Port moet zijn gemaakt van druiven, welke worden verbouwd in een afgebakend wijngebied langs de oevers van de rivier de Douro. Alleen het product uit deze Douro streek mag het label "Port" dragen, dit in tegenstelling tot de versterkte wijnen welke in de rest van de wereld worden geproduceerd

Soorten Port

Port kan in verschillende soorten worden onderverdeeld, namelijk rode, witte en rosé Port. De rode en rosé port worden gemaakt van rode druiven, witte Port van witte druiven. De meesten soorten Port zijn blends (mixen) van verschilllende jaren, wijngaarden en druivenrassen. Daarnaast kan Port ook worden onderverdeeld in Ruby, Tawny, Vintage, White en Rosé Port.

Ruby

De Ruby Port is een Portwijn welke minstens drie jaar op vat ligt en daarna verder rijpt op de fles. Deze Port wordt gekenmerkt door een prachtige robijnrode kleur en fruitige reuk.

Ruby Reserva

De Ruby Reserva Port ligt langer op vat dan de normale Ruby Port, namelijk 3 tot 5 jaar. Dit geeft de Ruby Reserva een complexere structuur dan de standaard Ruby.

Tawny

De Tawny Port heeft een lichtere kleur en een zachtere smaak dan de Ruby Port. Dit komt omdat de Tawny Port korter op vat heeft gelegen dan de Ruby Port, meestal 3 jaar.

Aged Tawny

De beste Tawny's liggen langer op hout en dragen het label Aged Tawny. Daarbij staat het aantal jaar dat de Port (gemiddeld) in vaten heeft gerijpt afgebeeld op de fles, voor het gebruik hiervan is wel toestemming nodig van het Instituto dos Vinhos Douro e Porto.

Colheita

De Colheita Port bestaat uit druiven uit de oogst van één enkel jaar. Daarnaast moet de Colheita Port minstens zeven jaar op een houten vat gerijpt zijn. Deze soort Port wordt gezien als een Tawny van hoge kwaliteit en heeft altijd het oogstjaar en rijpingstijd op vat vermeldt op de fles.

Single Quinta Vintage

Single Quinta staat voor één enkele wijngaard. Desondanks de benaming, Single Quinta Vintage Port, kan deze Port ook voorkomen in een niet vintage jaar. Ook hier vermeldt het etiket het oogstjaar, het jaar van botteling en als (verplichte) toevoeging de Quinta waar de Port van afkomstig is.

Vintage

Deze Port is van de hoogste kwaliteit, gemaakt van de oogst van één jaar uit de beste wijngaarden. Alleen na strenge keuring van het Instituto dos Vinhos Douro e Porto en afgifte van dit kwaliteitsstempel mag de Port deze naam dragen. Op het etiket staat behalve ‘Vintage’ ook het jaargang. Vintage Port rijpt verder op de fles, hoe langer de fles rijpt, des te zachter de smaak.

Late Bottled Vintage (LBV)

De Late Bottled Vintage Port is een mix van ports uit hetzelfde jaar. Op het etiket van de LBV Port moet altijd het oogstjaar en het jaar van botteling worden vermeldt.

Crusted

De Crusted Port wordt samengesteld uit meerdere jaargangen Port, welke 3 tot 4 jaar op vat heeft gelegen. Vervolgens wordt deze wijn ongefilterd gebotteld, waardoor het bezinksel een korst vormt of wel de 'crust'. Voordat een Crusted Port gedronken kan worden dient deze minimaal 24 uur rechtop te hebben gestaan, zodat het bezinksel af kan zakken naar de bodem van de fles.

Garrafeira

De Garrafeira Port is tevens een mix van verschillende Ports uit één enkel jaar en wordt ook wel de 'brug tussen Tawny en Vintage' genoemd. De wijn wordt na een korte rijpingsperiode overgebracht naar grote glazen vaten, waarin de wijn 20 tot 40 jaar verder rijpt. In deze jaren vormt zich een bezinksel, waardoor het nodig is om de wijn te decanteren voordat deze gebottled wordt. De Garrafeira Port rijpt verder in de fles.

Witte Port/Branco Port

De Branco Port wordt louter gemaakt van witte druiven en heeft 3 jaar op vat gelegen. De smaak van Witte Port kan, qua smaak, variëren van extra droog tot heel erg zoet. De Reserva Branco heeft een gouden kleur en complexe smaak, deze Port heeft minstens 7 jaar op vat gelegen.

Port gebieden

De Dourovallei ligt aan de bovenloop van de rivier de Douro in het noordoosten van Portugal. De Dourovallei is onderverdeeld in verschillende quinta's (wijngaarden). Deze wijngaarden zijn de enige die de classificatie Port-wijngaarden mogen gebruiken

Port merken

Port kent vele bekende merken, welke uiteraard ook bij Tasting Collection te verkrijgen zijn, onderstaand een greep uit de Ports die Tasting Collection aanbiedt.

Kopke

Kopke is het oudste Porthuis ter wereld, Kopke werd namelijk in 1638 opgericht door Cristiano Köpke. De Kopke Port kelders bevinden zich in de "Entreposto de Gaia", waar de meeste Port huizen al eeuwen gevestigd zijn. In de kelders van deze Port huizen is de Port gerijpt onder de meest gunstige omstandigheden in traditionele houten vaten.

Graham's

De twee Schotse families Graham en Symington stonden aan de oorsprong van het Porthuis Graham's. Zij waren één van de eersten die investeerde in wijngaarden bij de bovenloop van de Douro. Het Porthuis is gevestigd in Vila Nova de Gaia, in de nabijheid van de Atlantische Oceaan. Graham's zegt zelf dat deze ligging belangrijk is voor de langzame rijping van hun Graham's Port.

Dow's

De familie Symington, ook eigenaar van Graham’s, is al vier generaties lang de eigenaar van Dow’s Port. In de Dourouvallei bezit Dow’s twee van de beste wijngaarden, namelijk de Quinta Senhora da Ribeira en Quinta do Bomfim. Deze zijn al in het bezit sinds 1890, waarmee Dow’s één van de eerste Porthuizen was welke investeerde in wijngaarden in de Dourovallei.

Calem

Calem is een klassiek Porthuis welke stamt uit 1859 en bekend staat als de meest gedronken Port in Portugal. Na vinificatie, wijnbereiding, in de Dourovallei wordt de Calem Port op vat gelegd in de kelders van Vila Nova de Gaia. Het Calem Porthuis is nu in handen van de Sogevinus Groep, waaronder ook Kopke en Burmester vallen.

Offley

De geschiedenis van het Porthuis Offley Forrester begint in 1737, als de Engelse handelaar William Offley zich in Porto vestigt. In 1803 verbindt Joseph James Forrester, een beroemde wijnkundige die een methode ontwikkelde voor het bestrijden van een desastreuze druivenziekte, zich aan het huis. Bijna 300 jaar later is Offley Forrester een van de grootste Porthuizen ter wereld.

Fonseca

In 1882 richten de broers Guimaraens het Porthuis Fonseca Guimaraens op. In 1994 nam Adrian Bridge het bedrijf over en tot op heden is hij nog steeds eigenaar van het huis van Fonseca. De achter-achter-achter kleinzoon van één van de oprichters is nog steeds werkzaam binnen Fonseca als Hoofd Wijnmaker. Het Porthuis Fonseca is naast Dow’s, Calem, Offley en Kopke één van de grootste Port makers.