Gin

Gin

Gin wordt gemaakt van een destillaat van een vergist graanbeslag waaraan jeneverbessen of sleedoornbessen worden toegevoegd tijdens het destillatieproces. De overheersende smaak van jeneverbessen is wettelijk bepaald. Verder worden specerijen als korianderzaden, engelwortel, gedroogde citroen, limoen of sinaasappelschil en iriswortel gebruikt als toevoeging. De diversiteit aan kruiden en specerijen wordt steeds groter. De EU heeft 37,5% als het minimum alcoholpercentage bepaald, in de Verenigde staten is dat 40%. Hoe meer alcohol de drank bevat, hoe sterker de smaak wordt. Gewone Gin wordt weinig puur gedronken vanwege de droge smaak. Gin met sleedoornbessen is minder droog.

Soorten Gin

Gin is op te delen in vijf verschillende soorten:

London Dry Gin of Plymouth Dry Gin

Ondanks dat de naam anders doet vermoeden, hoeft deze Gin niet uit Londen te komen. Het gaat om de wijze waarop deze Gin wordt gemaakt. Er wordt op de originele manier geproduceerd, waarbij 1 keer wordt gedistilleerd, tegelijk met de toevoeging van alle ingrediënten. Na dit proces wordt alleen nog water toegevoegd.

Distilled Gin

Distilled Gin doorloopt hetzelfde proces als London Dry Gin of Plymouth dry Gin, maar bij Distilled Gin worden op het eind nog extra ingrediënten toegevoegd. Deze soort kennen we als de oorspronkelijke ‘premium gins’, waarbij de gins nogmaals worden gedistilleerd met bijvoorbeeld sinaasappel of limoen, of specerijen. Ook bestaat de mogelijkheid tot infuseren met bijvoorbeeld rozenblaadjes of komkommer.

Compound Gin

Bij Compound Gin staat op het etiket alleen vermeld dat het een Gin is. Veel gebruikt als huismerk van een supermarkt of slijter. Aan deze gins zijn smaken en of extracten toegevoegd, zonder dat deze zijn meegedistilleerd. Deze manier van productie is goedkoper.

Old Tom Gin

Deze soort wordt tegenwoordig wat meer geproduceerd vanwege de comeback van Gin, Gin Tonic en cocktails met Gin. Old Tom Gin is veel zoeter dan de klassieke Gin, en dus bij uitstek geschikt voor cocktails.

Ultra Premium Gin

Ultra Premium Gin is een zuiverder Gin dan de andere vier soorten. Ultra Premium Gin is meerdere malen gedistilleerd, waardoor deze Gin zuiverder is dan andere soorten Gin.

Gin geografie

Gin komt niet uit een bepaald geografisch gebied. De eerste Gin soorten kwamen uit Londen; tegenwoordig wordt Gin overal ter wereld geproduceerd. Zo is Spanje groot in Ginproductie, maar ook in de Verenigde Staten, Schotland, Scandinavië en zelfs Nederland wordt Gin geproduceerd.

Gin merken

Gin kent vele bekende merken, welke uiteraard ook bij Tasting Collection te verkrijgen zijn, onderstaand een greep uit de Gins die Tasting Collection aanbiedt

Hendricks Gin

"A most unusual Gin" volgens Hendrick's zelf. Hendrick's Gin is een merknaam van William Grant & Sons in Girvan, Schotland. Deze Gin werd in 1999 voor het eerst geintroduceerd. Naast de traditionele infusie van Jeneverbessen maakt Hendrick's gebruik van Bulgaarse rozenblaadjes en komkommer. Hendrick's bottled de Gin in een karakateristieke donkerbruine Apothekersfles.

Bombay Gin

Een van de bekendste en meest subtiel geparfumeerde Gins ter wereld. Bombay is een lichte London Dry Gin die opnieuw op de kaart werd gezet eind jaren 80 vanuit Londen. Zijn stijlvolle uiterlijk en imago waren in staat om de stoffige Gin een boost te geven.

Beefeater

De naam Beefeater verwijst naar de ceremoniële bewakers van de Tower of London. De Beefeater distilleerderij is een van de negen distilleerderijen die momenteel nog in Londen zelf in bedrijf zijn.

Tanqueray

Tanqueray Gin wordt sinds 1830 gemaakt van de hoogste kwaliteit spirit en beste kruiden, geplukt op het hoogtepunt van hun versheid, om deze Gin haar duidelijk verheven smaak te geven. De enige Gin in de Hall Wereld Spirits of Fame.

Filliers Dry Gin

Oorspronkelijk opgericht in 1928 door de Belgische distillateurs Filliers, maakt Filliers Dry Gin 28, naast jeneverbes, gebruik van 28 botanicals. De Gin wordt in kleine batches gemaakt in koperen ketels.

Sylvius

Vernoemd naar Franciscus Dele Boë Sylvius die niet de eerste persoon was die jeneverbesbessen distilleerde, maar hij was de eerste die dit distillaat registreerde en het "Genevre" noemde. Dit gebeurde in 1650. Wordt geproduceerd door de Nederlandse distilleerderij Onder De Boompjes

Het verschil tussen Gin en Jenever

Simpelweg is de overeenkomst tussen Gin en Jenever de jeneverbes. Het verschil zit in de soort alcohol. Gin moet worden gemaakt met neutrale alcohol, Jenever met graan alcohol. Neutrale alcohol wordt gedistilleerd tot 96%, net als bij Vodka. Daarnaast bestaat Jenever uit moutwijn, wat een sterke graansmaak heeft, te vergelijken met Whisky die nog niet gerijpt is. Dit geeft Jenever een lastiger karakter en maakt het daarom minder geschikt als mixdrank. Jenever wordt doorgaans puur gedronken, zowel op kamertemperatuur als gekoeld. Gin wordt tijdens de distillatie met veel kruiden op smaak gebracht, dit maakt de smaak zo specifiek, en is daarom zeer geschikt om te mixen. Het verschil tussen Jenever en Gin is dus heel duidelijk, zowel qua smaak als in gebruik.