Deze 9 jaar oude balsamico is zoeter en kruidiger dan die van jongere varianten. Geschikt om te gebruiken bij kruidigere slasoorten, bij gegrilde groenten als artisjok of venkel. Daarnaast kun je hem ook zeker sprenkelen bij een mooi stukje kaas of over flinterdunne carpaccio. Of druppel een beetje over een ciabatta broodje met geitenkaas en wat gesneden vijgen.
