Dit is waar Matteo Trenti aan dacht, toen hij in februari 2000 zijn merk Piazza Grande introduceerde. Hij laat de Balsamico maken bij de Mussini familie in Magret. Zijn idee was kwaliteit in verschillende moderne uitvoeringen. De 15 jaar gerijpte is stroperig en zoet met heel veel diepgang. Het lichte zuurtje maakt deze Balsamico geschikt voor gerechten als eendenborst en kazen. Helemaal geweldig is het om er zelf ijs van te maken, heerlijk met rood fruit.
