Pago Baldios San Carlos bestaat al sinds de 17e eeuw. Ze zijn gevestigd in de Spaanse Valle del Tiétar. De Full Moon olie is de eerste persing van de Arbequina olijf, die wordt geplukt tijdens de eerste volle maan in oktober. Het is een uitzonderlijk zachte olie met een frisse fruit en notensmaak, met een lichte geur van vers gemaaid gras. Het plukken bij de eerste volle maan heeft een haast magische betekenis; de olie zou liefde, welvaart en gezondheid bevorderen.
