De Octomore distilleerderij op Islay is geopend in 1816 en voorgoed gesloten in 1852. Toen de vlakbij gelegen Bruichladdich distilleerderij ergens in 2006 besloot om de zwaarst geturfde Whisky ooit te gaan maken, werd gekozen voor de naam Octomore. Wat begon als een wild idee, kreeg vorm in deze Whisky; turfrook in z’n allerzwaarste vorm. De mout droogt men meerdere keren in turfrook. Hierdoor heeft het technisch een Fenolengehalte van boven de 200 PPM.
