De keuze van oprichter Masataka Taketsuru voor productie in het uiterste noorden van Japan zijn de met Schotland vergelijkbare weersomstandigheden. De gemiddelde wintertemperatuur ligt hier 7° lager en de zomertemperatuur zo'n 9° hoger dan die in Schotland. Hierdoor vertraagt het rijpingsproces in de winter en versnelt het in de zomer. Dit is een blend van Pot Still whisky (Yoichi en Miyagikyou) en Column Still whisky (Miyagikyou). Beide types van stills werden, vrij uniek, gevoed met gemoute gerst. Een ‘malt blend’ als het ware.
