De familie Mussini heeft een zeer uitgebreide lijn met balsamico azijnen. De oudsten hebben maar liefst 100 jaar gerijpt op hout. Deze jongste is 3 jaar oud. De munt aan de voorkant van het flesje de leeftijd aangeeft van de balsamico. Iedere munt staat gelijk aan 3 jaar rijping op houten vaten. Zo kun je zien hoe oud een balsamico azijn nu echt is. Jonge balsamico azijn is perfect om te gebruiken over salades, in combinatie met een mooie olijfolie. Hij heeft een fris - zurige smaak. Door zijn frisheid en kruidige tonen is hij ook ideaal voor sauzen, reduceren, en het maken van stoofvlees.
