Mortlach was de eerste distilleerderij die rond het plaatsje Dufftown is gebouwd in 1823. Bij Mortlach wordt een speciale distillatiemethode gebruikt. Als alle distillaten van de verschillende spirit stills op hun eigen aparte manier zijn gedistilleerd, worden ze met elkaar vermengd. Daarna wordt de new spirit voor rijping afgevuld in zowel Sherry-, Bourbon- als refillvaten. Deze 12 jaar oude Mortlach Single Malt die zowel op Bourbon- als Sherryvaten gerijpte whisky combineert, is een succes en combineert het beste van beide werelden.
