Zuidam (1975) is een van de laatste zelfstandige Nederlandse distilleerderijen. Als begin jaren negentig oudste zoon Patrick bij het bedrijf komt, verandert er veel. Hun Single Malt Whisky komt begin 2007 op de markt en als vanaf 2012 een 12 jaar oude op Sherryvaten gerijpte versie internationaal hoge ogen gooit, is dat de grote doorbraak. Voor rijping worden tegenwoordig diverse vaten gebruikt; Sherry- en Bourbonvaten en vaten van nieuw Amerikaans en Frans eiken. Nog steeds wordt alles hier op dezelfde ambachtelijke wijze geproduceerd.
