Said en Jaouad, 2 vrienden uit het Marokkaanse Marrakesh, stammen af van olijfboeren. Een paar jaar geleden besloten ze om zelf olijfolie te gaan maken en te gaan exporteren. Ze gebruiken Arbequina en Dahbia olijven uit de boomgaarden van hun familie. De oogst van de olijven begint al in september en loopt door tot in oktober. De eerste persing geeft een fluweelzachte delicate olijfolie, die uitstekend tot z’n recht komt in eenvoudige gerechten.
