Sinds 1932 is het Spaanse huis La Chinata gespecialiseerd in olijfolie. Ook produceren ze andere delicatessen, zoals honing, paprikapoeder en tapenades. De olijven groeien in hun boomgaarden in het Gata gebergte. De gebruikte olijf voor deze olie is de Manzanilla Arbequina. De eerste persing van deze olijf geeft een zachte, intense olijfolie met een licht zoete en fruitige smaak. Vooral bij mozzarella, komkommer en tomaten komt deze olie zeer goed tot z’n recht.
