Het productieproces omvat het stoppen van de gisting van de most door het toevoegen van druivenbrandy (fortificatie), de vermenging van wijnen en de rijping. Met een groen-citroengele kleur, presenteert Kopke White een rijke en aromatische neus, waarbij aroma's van de fruit naar voren komen. In de mond is glad, fluweelzacht, met een perfecte zuurgraad en een heerlijke afdronk.
