Highland Park mout de gerst op zijn eigen moutvloer, waardoor groenmout met turf van eigen bodem ontstaat. Hieraan dankt Highland Park Single Malt zijn typerende en zachte smaak. Highland Park Ambassador's Choice 10 Year Old is een whisky, samengesteld door Senior Brand Ambassador Martin Markvardsen. Voor deze whisky heeft hij voornamelijk ex-bourbonvaten uitgekozen, wat extra bijzonder is, omdat Highland Park normaal gesproken uitsluitend in Sherryvaten rijpt.
