Richard Hennessy, een Ierse officier dienend onder Louis XV, stichtte in 1765 de Hennessy distilleerderij. Precies een eeuw na de oprichting creëerde kleinzoon Maurice het classificatiesysteem met verschillende sterren om de kwaliteit van cognac aan te duiden. Hieruit is ook de beroemde ‘Three Star Cognac’ ontstaan, nu beter bekend als V.S.; de meest verkochte cognac ter wereld en waarvan deze Hennessy V.S. de eerst verkochte én de meest verkochte ter wereld is.
