De Hellyers Road-distilleerderij werd in 1999 opgericht en is sindsdien uitgegroeid tot de grootste singlemaltwhisky-producent van Australië. Een groep melkboeren realiseerde zich dat er in hun omgeving ingrediënten van perfecte kwaliteit beschikbaar waren. Er was veel geduld en doorzettingsvermogen voor nodig, maar uiteindelijk bereikten de boeren met Hellyers Road hun doel. De Hellyers Road - Roaring Forty, vernoemd naar de lokale krachtige wind, is een whisky die heeft gerijpt in vaten van Amerikaans eikenhout. Dit is een zeldzame kans om whisky te proeven die (letterlijk) aan de andere kant van de wereld is gemaakt.
