De groeiende populariteit van limoncello in de jaren 80 gaf aanleiding tot de productie van Golmar Limoncello door Zanin, oorspronkelijk een producent van grappa. Om een limoncello te maken die voldoet aan de traditionele praktijken, vertrouwden ze op het advies van lokale "nonnas" die limoncello met de hand maakten. Golmar Limoncella wordt gemaakt van citroenschillen die 20 dagen in alcohol worden gemacereerd.
