In 1815 bouwde men een bierbrouwerij op de plek waar nu de distilleerderij staat. In 1897 werd de brouwerij omgebouwd tot een distilleerderij. Het gebied van “The o’ Moray” stond destijds al bekend om de goede kwaliteit gerst, vanwege het bijzondere klimaat in dit gebied. Hierdoor is het 40 dagen langer zomers is dan elders in Schotland. Voor deze 16 jaar oude Glen Moray gebruikt men hoofdzakelijk Bourbonvaten, die worden gekocht van de Makers Mark en Heaven Hill distilleerderij.
