Rumproducent Flor de Caña is ooit bescheiden begonnen, en traceert zijn wortels helemaal terug tot 1890. Tegenwoordig is het echter het grootste exportmerk van Nicaragua. De vijfde generatie van de Pellas-familie staat aan het roer, en zij hebben vakmanschap nog steeds hoog in het vaandel staan. Ze zijn ook niet bang om af en toe experimenteren, bijvoorbeeld met de Flor de Caña Spresso. Deze koffielikeur is pikzwart en is gemaakt met zeven jaar oude rum.
