Flor de Cana (bloem van de suikerriet) is de bekendste Rum van Nicaragua. De distilleerderij is geopend in 1890 en ligt aan de voet van de San Cristobal vulkaan in het Noordwesten. De distilleerderij is opgericht door de familie Pellas. De vijfde generatie is nu aan het bewind. Hun Rums zijn gemaakt van suikerriet molasse in de Spaanse stijl. De 7 jaar oude Rum is een Gran Reserva en heeft gerijpt op ex-Jack Daniels vaten.
