Al in 1639 maakte de familie Gradassi olijfolie in Spoleto in Umbrië. Het merk Cufrol begon in 1998 met een samenwerking tussen Carlo Gradassi en Tiziano Scacaroni. Zij wilden een bijzondere olijfolie voor bijzondere mensen maken. Redenerend vanuit de traditie van de familie Gradassi is het een blend geworden van de beste olijven uit Umbrië. Een rijke en krachtige olie, zeer geschikt voor soepen en vlees. Gebruikt in tal van sterrenkeukens.
