Michel Vallet is de 5e generatie van de eigenaren van Chateau Montifaud. Binnen de familie is het traditie dat elke nieuwe generatie een eigen assemblage maakt van de beste vaten uit hun kelders. De balans zoekend tussen fruit en eikenhout, koos Michel voor vaten van minimaal 15 jaar oud met uitsluitend Petit Champagne Cognac. De Cognac heeft veel fruitige tonen, maar ook duidelijke invloeden van het Franse Limousin eiken. Vanille, gedroogde pruim en kruiden zijn goed te herkennen.
