Een Balsamico uit de Franse Provence, gemaakt door wij-n en olijfoliehuis Le Chateau d'Estoublon, opgericht in 1731. Het huis ligt in de Les Baux de Provence Vallei en is befaamd om hun olijfolie en wijnen. Deze Balsamico is speciaal voor hun gemaakt op traditionele wijze van de Trebbiano Blanco en de Lambruscodruif. De Balsamico heeft gerijpt op kleine eiken vaten. Het is een uitgebalanceerde fruitige Balsamico met zachte houtinvloeden.
