Een olie uit de Franse Provence, gemaakt door wijn- en olijfoliehuis Le Chateau d'Estoublon, opgericht in 1731. Het huis ligt in de Les Baux de Provence Vallei en is befaamd om hun verschillende olijfolies. Ze gebruiken 5 varianten; in deze eerste persing olijfolie is dat de zwarte Grossane olijf. De olie is zacht, lichtzoet en fruitig. Het is een olijfolie die zeer geschikt is voor schaal- en schelpdieren, zoals slakken en coquilles.
