Het beroemde Château d'Estoublon kent een aantal variëteiten olijfolie, allen van zeer grote klasse. De olijven van één enkel ras worden met de hand geplukt en zorgvuldig geperst. Toch komt de bekendheid van het huis meer voort uit de excentrieke verpakkingen, geïnspireerd vanuit de parfumwereld. Naast de wijn is de olijfolie voor Estoublon een belangrijk bijproduct. De olie heeft een bijzonder kleine oplage en is doorgaans uitverkocht, ver voordat de nieuwe oogst beschikbaar is. Béruguette heeft een typische notensmaak en is heerlijk fris en grassig.
