Star of Bombay is een meer uitgesproken versie van de Bombay Sapphire London Dry Gin, met in totaal twaalf botanicals. De extra botanicals zijn ambrettezaad uit Ecuador en gedroogde bergamotschillen uit Calabrië. De botanicals worden niet gekookt maar met stoom behandeld. Dit garandeert dat elke druppel smaak uit de botanicals wordt geperst.
