In 2004 heeft Etienne Bouillon in de buurt van het Belgische Luik zijn hobbystokerij omgezet in een professionele en stookte hij de eerste Belgische whisky die in 2007 voor het eerst uitkwam. In 2013 kocht hij de oude stookketels van de verdwenen Schotse Caperdonich distilleerderij en bouwde ze in de nieuwe distilleerderij in Fexhe-le-Haut-Clocher weer op. Om de distilleerderij heen laat Etienne ook gerst verbouwen , zodat er echt sprake is van een 100% Belgische whisky.
