Ailsa Bay is een van de grootste distilleerderijen van Schotland, maar onbekend bij het grote publiek. Ailsa Bay is eigendom van dezelfde familie die ook Glenfiddich beheert, maar produceert voornamelijk voor blended whisky’s zoals Grant’s. Ieder jaar vloeit er 12 miljoen liter single malt uit de ketels, maar minder dan 1 procent wordt ook als zodanig op de markt gebracht. Ailsa Bay kan bovendien verschillende stijlen whisky produceren, dus in feite is het meerdere distilleerderijen in één. De Ailsa Bay Single Malt is een combinatie van deze stijlen.
