In 1826 werd de oorspronkelijke Aberlour distilleerderij opgericht door James Gordon. Deze 12 jaar oude whisky is, zoals gebruikelijk bij de meeste gangbare bottelingen van Aberlour ‘Double Cask Matured’. Voor de rijping wordt gebruikgemaakt van bourbon- en Sherryvaten. Bij de gewenste leeftijd worden de beide types samengevoegd (‘marriage’). De bourbonvaten geven vooral vanille-achtige aroma’s af, terwijl de Sherry-vaten zorgen voor meer kracht, zoetheid, en kruidigheid. Sherryvaten, vooral die van het Oloroso type, laten de whisky donkerder kleuren.
