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Tea Tasting, Set 1
Cette dégustation contient 6 échantillons des Teas suivants :
Kalahari
Rooibos Tea
Ce thé est un mélange de Rooibos, de fèves de cacao, de fleurs d'hibiscus et de citronnelle et donne une saveur intense et fraîche d'agrumes. Le Rooibos pousse en Afrique du Sud. Sa couleur rouge est créée lorsque la pousse et la feuille supérieure sont coupées en petits bâtonnets et interagissent avec l'oxygène de l'air. Le Rooibos est un type de thé populaire, surtout parce qu'il ne contient pas de caféine. Le rooibos présente des similitudes de goût et de couleur avec certains types de thé noir. Il a un goût très doux et léger et se boit aussi bien chaud que froid et peut être très bien aromatisé. Pour une tasse, utilisez 2 cuillères à café de rooibos et versez de l'eau bouillante dessus. Laissez infuser pendant 5 à 10 minutes.
Irish Breakfast
Black Tea
Ce mélange pour le petit-déjeuner se compose principalement de riches thés Assam et possède une saveur pleine et très puissante. Hautement recommandé pour l'amateur d'un thé au caractère épicé et malté (un terme dérivé des brasseurs de bière). Bien que l'on prétende parfois le contraire, le noircissement des feuilles de thé n'est pas un processus de fermentation mais un processus d'oxydation. Le nom Irish a été choisi parce que les Irlandais ont une préférence particulière pour les mélanges très forts. Cela se retrouve principalement dans les whiskies irlandais. Pour adoucir le goût fort, les Irlandais ajoutent souvent du lait au thé.
Green Gunpowder
Green Tea
Le thé vert China Gunpowder (également connu sous le nom de Zucha ou Pearl Tea) a un arôme un peu plus doux que le thé vert "normal". Les feuilles de thé sont lentement séchées dans des tambours rotatifs. Cela crée une belle boule. Les feuilles de thé utilisées pour ces boules étroitement torsadées sont de très haute qualité. Dans l'eau chaude, les petites boules s'ouvrent pour former un thé merveilleusement doux.
Kir Royal
Mélange
Un mélange de thé vert et de thé blanc, de feuilles de verveine, de citronnelle, de citron myrte, de baies noires et rouges, de fleurs de rose et de fleurs de tournesol. La citronnelle et le cassis donnent à ce thé une saveur fraîche et fruitée avec un léger caractère champenois. Un thé moelleux qui ne laisse pas facilement d'arrière-goût. Le thé vert aromatisé prend tout son sens lorsqu'il est versé dans de l'eau à 60-80° et qu'on le laisse infuser jusqu'à 2 minutes. L'arôme et le thé de base sont alors en équilibre. Si le thé est infusé plus longtemps, le goût deviendra légèrement amer en raison de la diffusion des tanins de la feuille de thé vert.
Assam Rembeng
Black Tea
L'État indien d'Assam se trouve à quelque 200 kilomètres à l'est de Darjeeling. D'est en ouest, l'Assam s'étend sur quelque 600 km. La région compte plus de 1 000 plantations de thé contiguës, ce qui en fait la plus grande zone de culture du thé au monde. Environ la moitié des produits à base de thé de l'Inde proviennent de cette région. Sous son climat subtropical, elle produit principalement du thé noir à la saveur maltée prononcée. Pour 1 tasse de ce thé, prenez 2 grammes et faites infuser dans de l'eau à 80 à 95 degrés Celsius. Laissez infuser pendant 2 à 5 minutes.
Japan Sencha
Green Tea
Au IXe siècle, le théier chinois est arrivé au Japon. Des moines l'ont apporté de Chine et ont lié son utilisation à des pratiques strictement ritualisées. Le thé vert comme support de méditation et à des fins religieuses. Contrairement à la Chine avec sa richesse indiscernable en thé vert, le Japon ne produit que quelques variétés qui s'inspirent plus ou moins de la feuille de Sencha, la boisson populaire japonaise. La principale région se trouve dans la province de Shizuoka, au pied du Fujijama. Au Japon, seul le thé vert est produit. Comme en Chine, la demande de thé à domicile est très élevée. Le thé vert est ici indispensable à la vie quotidienne. Pour 1 tasse, prenez 2 grammes de ce thé et faites-le infuser dans de l'eau à 80 degrés Celsius. Laissez infuser pendant 2 minutes.
