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Scotch Single Malt Whisky
Esta cata contiene 6 muestras de las siguientes Whiskies:
Cragganmore, 12 Y
Speyside
John Smith, el destilador escocés más experimentado de la época, construyó la destilería de Cragganmore en 1869. Los alambiques, que él mismo diseñó, destacan por su inusual forma. Él mismo los diseñó en su momento para obtener un producto final más ligero. Los alcoholes más pesados se condensan, vuelven a caer en el alambique y no acaban en el producto final. Esto explica la enorme complejidad del malta Cragganmore. Los periodistas especializados en whisky Michael Jackson y Dave Broom eligieron Cragganmore como su gran favorito en este rango de precios.
Glen Elgin, 12 Y
Speyside
Fundada al final del boom del whisky en 1898, Glen Elgin fue diseñada por el arquitecto de destilerías Charles Doig de Elgin. Se trata de un whisky escocés de malta única de Speyside inusualmente distintivo, procedente de una destilería tradicional poco conocida que encuentra su hogar a 16 km al sur de donde el río Lossie desemboca en el mar. Un whisky típico de Speyside, es complejo y fragante. En boca es suave y maltoso, con sabores de miel y mantequilla ligeramente salada sobre pan de sultana tostado, además de notas de tiramisú. La característica miel de brezo en nariz conduce a un agradable paladar maltoso, pero nunca demasiado rico. Dulce al principio, afrutado después, el whisky Glen Elgin es un Speyside típico: complejo, fragante, con un delicioso final de azahar. A menudo descrito como un "pastel de frutas en una botella".
Glenkinchie, 12 Y
Lowland
La destilería se llamaba antes Kinchie, pero desde 1837 se conoce como Glenkinchie, y está situada no lejos de Edimburgo, lo que le ha valido el sobrenombre de "La malta de Edimburgo". El whisky de la región de Lowland es conocido por su carácter ligero y floral. Tras exhaustivas pruebas, los destiladores de Classic Malts decidieron por unanimidad que 2 años de envejecimiento adicional en roble americano confieren a Glenkinchie un perfil más rico, sin perder su carácter esencial de Lowland. Este single malt escocés también se utiliza en muchos whiskies Johnnie Walker.
Dalwhinnie, 15 Y
Highland
Situada a 326 metros sobre el nivel del mar, la destilería de Dalwhinnie es la más alta de Escocia. En 1897 se construyó la destilería con el nombre de Strathspey y en 1905 se cambió el nombre a Dalwhinnie. Debido a su ubicación, solía ser un lugar de descanso para los comerciantes de ganado. La destilería ha sufrido pocos cambios en sus más de 100 años de existencia. Cuando se habla de Dalwhinnie se habla de "The Gentle Spirit" (el espíritu gentil). Este Single Malt de 15 años maduró en barricas de Bourbon.
Talisker, 10 Y
Isle of Skye
Talisker, fundada en 1830, es la única destilería de la isla de Skye y fue fundada por los hermanos Hugh y Kenneth MacAskill. Aunque de vez en cuando hay ligeros cambios de énfasis, la conexión entre el humo de la turba, las influencias marítimas, el dulzor y la pimienta blanca sigue siendo una combinación de oro. Desde la introducción de los Classic Malts en 1988, Talisker ha sido, con razón, el favorito de muchos, que aprecian este carácter explosivo y complejo. Para ellos, este whisky también es conocido como "El espíritu dorado de Skye".
Clynelish, 14 Y
Highland
En el norte de Escocia, no lejos de la pequeña ciudad de Brora y de la costa del Mar del Norte, se alza la destilería de Clynelish. Fue construida en 1968 y se encuentra justo al lado de la antigua destilería de Brora, que cerró en 1983, pero fue fundada en 1819. Clynelish madura en barricas de bourbon y se utiliza principalmente para whiskies de mezcla. Este single malt escocés es un componente emblemático de Johnnie Walker, 18 Y Gold Label. Sólo un pequeño porcentaje de la producción se comercializa como single malt: un whisky robusto de las Highlands con un sutil sabor ahumado.