Esta cata contiene 6 muestras de las siguientes Grappas:
Villa Isa - Chardonnay
Piedmont
The white Chardonnay grape grows all over the world. This is why it has become a popular white wine. In Piedmont, a fruity and sturdy Chardonnay is made. The Grappa that is made from it is therefore a very popular one. A few days or weeks after the pulp goes to the distillery after pressing, the produced alcohol is steamed from the pulp. Afterwards, Grappa is made from it. The Chardonnay Grappa is fresh and characterized by a light apple acidity. A fine Grappa after a solid meal.
Marolo di Barolo
Piedmont
En 1977 se fundó la destilería Santoa Teresa en la ciudad de Alba, en la región del Piamonte, en el extremo noroeste de Italia, que figura entre las mejores regiones vinícolas del mundo. Aquí Paolo Marolo crea estas elegantes variantes de grappa. Por ello, se le considera uno de los destiladores de mayor éxito. Esta grappa ha madurado 4 años en barricas de madera de acacia y se elabora según el proceso tradicional.
Nonino - Moscato
Friuli
En 1897, Orazio Nonino funda su propia destilería en Ronchi di Pavia. En 1933 la destilería se traslada de Ronchi a Percoto. Aquí, los Nonino introducen su "Aquavitae Optima"; una prueba que conduciría a la creación de la Grappa Monovitigno (monovarietal). Esta grappa se destila a partir de la pulpa de la uva Moscat inmediatamente después del prensado y la fermentación. Para garantizar la mejor calidad de los destilados, Nonino sólo produce durante la vendimia.
Dellavalle - Amarone XO
Piedmont
Cada vez más, los productores de grappa empiezan a comercializar grappa mucho más añeja. Poco a poco está surgiendo una especie de gama alta. Roberto Dellavalle, que abrió su destilería cerca de Asti (Piamonte) en 1983, lleva tiempo haciéndolo; le gusta aportar calidad al mercado. Esta Grappa Amarone ha madurado durante 36 meses en enormes barricas de roble. Después, la Grappa ha madurado otros 36 meses en barricas pequeñas, en las que envejeció vino Amarone. El color de esta Grappa procede principalmente de la última maduración. El Amarone es potente, afrutado y tiene suaves notas de madera.
Dellavalle - Moscato Gran Cuvée
Piedmont
Cuando el enólogo Roberto Dellavalle abrió la destilería Villa Isa en 1983, cerca de Asti (Piamonte), contaba con una amplia experiencia en la elaboración de Grappa y vino. Su idea era elaborar Grappa de las uvas por separado; la llamada Monovitigno Grappa. Por ejemplo, utiliza la pulpa de la uva Moscato. La uva Moscato es una uva blanca algo más dulce. Eso se puede degustar bien en esta grappa. Suave, accesible y afrutada. Con una grappa bien hecha, el vino es definitivamente reconocible.
Villa de Varda - Moscato Riserva
Trentino
La ciudad de Asti (Piamonte) se ha hecho famosa por su Moscato d'Asti, un vino blanco dulce ligeramente espumoso. A Roberto Dellavalle le gusta elaborar Grappa con él. La uva Moscato da lugar a una Grappa ligeramente dulce, suave y especiada. Este Moscato ha madurado durante un año, de ahí su hermoso color. La razón por la que se fabrica tanta Grappa en Italia es, en realidad, muy lógica: el Estado grava la pulpa de la uva. Por ello, los vinicultores venden su pulpa a los destiladores de Grappa. Los destiladores de Grappa tienen una amplia gama de pulpa y pueden hacer Grappa más que suficiente.
