1
Scotch Single Malt Whisky Tasting
Denne smagning indeholder 12 prøver af følgende Whiskies:
Cragganmore, 12 Y
Speyside
John Smith, Skotlands mest erfarne destillatør på det tidspunkt, byggede Cragganmore-destilleriet i 1869. Brændevinsbrænderierne, som han selv designede, skiller sig ud på grund af deres usædvanlige form. Han selv designede dem dengang for at producere et lettere slutprodukt. De tungere alkoholer kondenserer, falder tilbage i destillationsapparatet og ender ikke i det endelige produkt. Dette forklarer den enorme kompleksitet i Cragganmore-malten. Whiskyjournalisterne Michael Jackson og Dave Broom valgte begge Cragganmore som deres store favorit i denne prisklasse.
Glen Elgin, 12 Y
Speyside
Glen Elgin blev grundlagt i slutningen af whiskyboomet i 1898 og blev designet af destilleriets arkitekt Charles Doig fra Elgin. Det er en usædvanlig karakteristisk Speyside Single Malt Scotch Whisky fra et lidet kendt traditionelt destilleri, der har hjemme 15 km syd for Lossie-flodens udløb i havet. En typisk Speyside whisky, den er kompleks og velduftende. I smagen er den blød og maltagtig og leverer smagsoplevelser af honning og let saltet smør på ristet sultanbrød samt antydninger af tiramisu. En karakteristisk lyng-honning i næsen fører til en behagelig maltsmag i munden, men aldrig for fyldig. Glen Elgin whisky er sød til at starte med, derefter frugtagtig, og er en typisk Speyside whisky - kompleks, duftende og med en lækker finish med appelsinblomst. Ofte beskrives den som en "frugtkage på flaske".
Glenkinchie, 12 Y
Lowland
Destilleriet hed engang Kinchie, men er kendt som Glenkinchie siden 1837 og ligger ikke langt fra Edinburgh - hvilket har givet det kælenavnet "The Edinburgh Malt". Whisky fra Lowland-regionen er kendt for sin lette og blomstrede karakter. Efter omfattende test besluttede Classic Malts destillatører enstemmigt, at 2 års ekstra lagring på amerikansk eg giver Glenkinchie en rigere profil, uden at miste sin essentielle Lowland karakter. Denne skotske single malt anvendes også i mange Johnnie Walker-whiskyer.
Dalwhinnie, 15 Y
Highland
Dalwhinnie-destilleriet ligger 326 meter over havets overflade og er Skotlands højeste destilleri. I 1897 blev destilleriet bygget under navnet Strathspey, og i 1905 blev navnet ændret til Dalwhinnie. På grund af sin beliggenhed var det tidligere et hvilested for kvæghandlere. Destilleriet har gennemgået få ændringer i de mere end 100 år, det har eksisteret. Dalwhinnie taler om "The Gentle Spirit", når man taler om malten. Denne 15-årige Single Malt modnet på Bourbonfade.
Talisker, 10 Y
Isle of Skye
Talisker, der blev grundlagt i 1830, er det eneste destilleri på øen Skye og blev grundlagt af brødrene Hugh og Kenneth MacAskill. Selv om der lejlighedsvis er små skift i vægtningen, er forbindelsen mellem tørverøg, maritime påvirkninger, sødme og hvid peber stadig en gylden kombination. Siden introduktionen af Classic Malts i 1988 har Talisker med rette været en favorit hos mange, der sætter pris på denne eksplosive og komplekse karakter. For dem er denne whisky også kendt som "The golden spirit of Skye".
Clynelish, 14 Y
Highland
I den nordlige del af Skotland, ikke langt fra den lille by Brora og kysten ved Nordsøen, ligger Clynelish destilleriet. Det blev bygget i 1968 og ligger lige ved siden af det tidligere Brora-destilleri - som lukkede i 1983, men som blev grundlagt i 1819. Clynelish modner på bourbonfade og bruges hovedsageligt til blended whisky. Denne skotske single malt er en signaturkomponent i Johnnie Walker, 18 Y Gold Label. Kun få procent af produktionen udgives som single malt: en robust Highland whisky med en subtil røgethed.
Singleton, 12 Y
Speyside
Over halvdelen af Skotlands maltwhisky-destillerier ligger i Speyside, og Dufftown-destilleriet ligger i centrum af denne frugtbare region, der er fanget mellem bjerge, floder og hav. Det ligger i byen Dufftown, som er blevet kaldt verdens hovedstad for maltwhisky. Den umiskendelige smag af The Singleton kommer fra et udvalg af europæiske og amerikanske egetræsfade. Det er en rig, blød single malt og en perfekt introduktion til skotsk whisky.
Caol Ila, 12 Y
Islay
Caol Ila wurde 1969 fast vollständig abgerissen, um Platz für eine neuere, modernere Brennerei zu schaffen, die 1974 eröffnet wurde. Die Caol Ila Spirituose reift fast ausschließlich in Refill-Fässern. Dieser 12 Jahre alte Scotch Single Malt weist ein kräftiges Geschmacksprofil auf. In der Nase und am Gaumen kommt der komplexe, rauchige Charakter zum Vorschein. Dieser Whisky bildet das Herzstück aller Johnnie-Walker-Mischungen, ist aber auch für Whiskytrinker, die die kultigen schottischen Single Malts von Islay bevorzugen, sehr zu empfehlen.
Knockando, 12 Y
Speyside
Knockando-destilleriet (1898) ligger ved floden Spey. Knockandu aftapper ikke på flaske på en forudbestemt alder, men først når den rette modenhed er nået. Destillationsdatoen er angivet på flasken. Til lagringsprocessen anvendes Bourbonfade og en lille andel Sherryfade. Andelen af Sherryfade er begrænset, så de ikke dominerer i smagen. Der anvendes kun naturlige ingredienser. Slutresultatet er en subtil, frugtagtig single malt, der har alle de karakteristika, der kendetegner de bedste Speyside-maltsorter.
Oban - Little Bay
Highland
Dette usædvanlige destilleri ligger under klippen med udsigt over Oban, blot et par skridt fra kysten. Usædvanligt fordi det både er et destilleri i byen og et destilleri ved havet. Den første officielle registrering af destillation i Oban stammer fra 1799, og siden da er dets ry blevet ved med at vokse. I dag er Oban et af de mindre destillerier i ejeren Diageos portefølje, men dets whisky er alt andet end det. Oban Little Bay er gift på Quarter Casks, de mindste fade, der er tilgængelige på destilleriet. Resultatet er bemærkelsesværdigt, da det vil transportere dig til den skotske kyst.
Royal Lochnagar, 12 Y
Highland
Tre år efter opførelsen af Lochnagar Distillery på den fantastiske beliggenhed ved foden af Cairngorms-bjergene flyttede dronning Victoria ind på det tilstødende Balmoral Castle. Hun besøgte destilleriet. Og så skete det, at destilleriet fik titlen "hofleverandør". I slutningen af det 19. århundrede blev en stor del af whiskyen brugt til blandingen Vat 69. Royal Lochnagar var meget sjælden indtil 1980, og i 60'erne var den endda den dyreste whisky i Skotland.
Lagavulin, 8 Y
Islay
Lagavulin-destilleriet blev grundlagt i 1816 og ligger på den sydlige kyst af Islay, hvor "Lords of the Isles" regerede for århundreder siden, og hvor deres fæstning holdt fremmede ude. Lagavulin fejrede deres 200 års jubilæum med denne Limited Edition, der er inspireret af det besøg, som Alfred Barnard aflagde på destilleriet i 1885, da han smagte en whisky, som han anså for at være "exceptionelt fin". Whiskyen lagrede på refillfade af amerikansk eg.