1
Tea Tasting, Set 1
Denne smagning indeholder 6 prøver af følgende Teas:
Kalahari
Rooibos Tea
Denne te er en blanding af Rooibos, kakaobønner, hibiscusblomst og citrongræs og giver en intens, frisk citrussmag. Rooibos vokser i Sydafrika. Dens røde farve opstår, når skuddet og det øverste blad skæres i små stænger og interagerer med luftens ilt. Rooibos er en populær type te; især fordi den ikke indeholder koffein. Rooibos har visse ligheder i smag og farve med nogle typer sort te. Den smager meget blødt og mildt og er god at drikke både varm og kold og kan aromatiseres meget godt. Til en kop skal du bruge 2 teskefulde rooibos og hælde kogende vand ovenpå. Lad det trække i 5-10 minutter.
Irish Breakfast
Black Tea
Denne morgenmadsblanding består hovedsagelig af rig Assam-te og har en fyldig og meget kraftig smag. Kan varmt anbefales til den, der elsker en te med en krydret og maltagtig (et udtryk, der stammer fra ølbryggerne) karakter. Selv om det nogle gange hævdes på anden vis, er tebladenes sortfarvning ikke en gæringsproces, men en oxidationsproces. Navnet Irish blev valgt, fordi irerne har en særlig forkærlighed for meget stærke blandinger. Dette findes især i irske whiskyer. For at udjævne den stærke smag tilsætter irerne ofte mælk til teen.
Green Gunpowder
Green Tea
Den grønne te China Gunpowder (også kendt som Zucha eller Pearl Tea) har en aroma, der er noget blødere end "normal" grøn te. Tebladene tørres langsomt i roterende tromler. Dette skaber en flot kugle. De teblade, der anvendes til disse tæt snoede kugler, er af meget høj kvalitet. I det varme vand åbner de små kugler sig og danner en dejlig blød te.
Kir Royal
Mélange
En blanding af grøn og hvid te, verbenblad, citrongræs, citronmyrte, sorte og røde bær, rosenblomst og solsikkeblomst. Citrongræs og cassis giver denne te en frisk og samtidig frugtagtig smag med en let champagnekarakter. En blød te, der ikke let bliver eftersmag. Den grønne smagste kommer til sin ret, når den hældes med vand ved 60-80° og får lov til at trække i op til 2 minutter. Så er aroma og grundte i balance. Hvis teen trækker længere, vil smagen blive let bitter på grund af diffusionen af tanninerne i det grønne teblad.
Assam Rembeng
Black Tea
Den indiske delstat Assam ligger ca. 200 km øst for Darjeeling. Fra øst til vest dækker Assam ca. 600 km. Området har mere end 1.000 sammenhængende teplantager, hvilket gør det til det største teproducerende område i verden. Omkring halvdelen af Indiens teprodukter kommer fra dette område. I det subtropiske klima produceres der hovedsageligt sort te med en stærk maltagtig smag. Til 1 kop af denne te skal du tage 2 gram og trække med vand ved 80 til 95 grader Celsius. Lad den trække i 2 til 5 minutter.
Japan Sencha
Green Tea
I det 9. århundrede fandt den kinesiske teplante vej til Japan. Munke bragte den med sig fra Kina og forbandt brugen af den med strengt ritualiserede praksisser. Grøn te som et middel til meditation og religiøse formål. I modsætning til Kina, hvor der findes et utallige udvalg af grøn te, producerer Japan kun nogle få sorter, som mere eller mindre bygger på Sencha-bladet, den japanske folkedrik. Det vigtigste område ligger i Shizuoka-provinsen ved foden af Fujijama. I Japan produceres der kun grøn te. Ligesom i Kina er efterspørgslen efter te herhjemme meget stor. Grøn te er uundværlig fra det daglige liv her. Til 1 kop skal du tage 2 gram af denne te og lade den trække med vand til 80 grader Celsius. Lad den trække i 2 minutter.
