1
Olive Oil Tasting, Set 1
Denne smagning indeholder 6 prøver af følgende Olive Oils:
Tarragona
Spain
Denne ufiltrerede jomfruolivenolie kommer fra den nordspanske by Tarragona i Catalonien, et af de ældste olivenolieregioner. Catalonien producerer en masse olivenolie, hvoraf den bedste kommer fra Tarragona-området. Tarragona-olivenolien, der er fremstillet af Arbequina-olivenolien, er lys og lettere i konsistensen og har meget smag. Det er en elegant olivenolie, meget velegnet til salater, til at bage i og til Tapas, men den kombineres også godt med bare et stykke brød.
Au
Spain
Au står for Aceites Unicos, hvilket betyder "unik olivenolie" og er også det kemiske symbol for guld. Allerede i november høstes Picual-oliven. Dette gør, at olivenolien får meget "krop" og giver en kraftig smag i munden. Let krydret og grøn og frugtagtig med noter af grønt æble og en medium bitterhed.
Venta del Barón
Spain
Da baron Santaella i det 14. århundrede blev forvist til Andalusien, fordi han havde myrdet sin kone, koncentrerede han sig om at fremstille olivenolie. Da kong Henrik III smagte denne olivenolie, viste han sin nåde og gav ham sin titel tilbage. Som en hyldest til baronen fremstiller Venta del Baron en smuk jomfruolivenolie af 75 % Hojiblanca-oliven og 25 % Picuda-oliven. To år i træk belønnet med titlen "den bedste olivenolie i verden".
Sierra del Conde
Spain
Fremstillet af huset Naturvie, en af Spaniens førende olivenolieproducenter. Sierra del Conde er en blanding af 4 forskellige oliven, alle fra Naturvie's egne olivenlunde. Sierra del Conde er en olie fra første presning med bløde toner af grønne mandler, æble og tomat. Denne olivenolie er en rigtig allrounder, som bruges af mange topkokke. Fra supper og saucer til salater; denne olie kan klare det hele.
Pago Baldios San Carlos - Oro
Spain
Huset Pago Baldios San Carlos stammer fra det 17. århundrede i den spanske Valle del Tiétar. De bringer forskellige mærker, som alle har deres egen filosofi. Oro San Carlos er lavet på Arbequina og Cornicabra oliven, plukket på den første dag af høsten. Denne olie er placeret på 9. pladsen på den officielle liste over verdens bedste olivenolier. Olien har en let bitter og frugtagtig smag og er meget velegnet til ris og fiskearter.
Frantoi Cutrera – Sicilia
Italy
Frantoi Cutrera Sicilia er en middelblomstret og lidt krydret olivenolie fra Sicilien, der bedst bruges til fisk, oksekød carpaccio eller grøntsager. Høsten af oliven sker udelukkende i hånden, så de sarte frugter ikke beskadiges før de presses, hvilket sker højst 6 timer efter høsten. Franto Cutrera's oprindelse går tilbage til mere end et århundrede siden.
