Denne smagning indeholder 12 prøver af følgende Olive Oils:
Au
Spain
Au står for Aceites Unicos, hvilket betyder "unik olivenolie" og er også det kemiske symbol for guld. Allerede i november høstes Picual-oliven. Dette gør, at olivenolien får meget "krop" og giver en kraftig smag i munden. Let krydret og grøn og frugtagtig med noter af grønt æble og en medium bitterhed.
Pago Baldios San Carlos - Oro
Spain
Huset Pago Baldios San Carlos stammer fra det 17. århundrede i den spanske Valle del Tiétar. De bringer forskellige mærker, som alle har deres egen filosofi. Oro San Carlos er lavet på Arbequina og Cornicabra oliven, plukket på den første dag af høsten. Denne olie er placeret på 9. pladsen på den officielle liste over verdens bedste olivenolier. Olien har en let bitter og frugtagtig smag og er meget velegnet til ris og fiskearter.
Venta del Barón
Spain
Da baron Santaella i det 14. århundrede blev forvist til Andalusien, fordi han havde myrdet sin kone, koncentrerede han sig om at fremstille olivenolie. Da kong Henrik III smagte denne olivenolie, viste han sin nåde og gav ham sin titel tilbage. Som en hyldest til baronen fremstiller Venta del Baron en smuk jomfruolivenolie af 75 % Hojiblanca-oliven og 25 % Picuda-oliven. To år i træk belønnet med titlen "den bedste olivenolie i verden".
Pons - Primum Oleum
Spain
Casa Pons ligger i den lille nordspanske landsby L' Albagés, hvor denne familie har fremstillet olivenolie på traditionel vis siden 1945. I oktober begynder den blide plukning af de små grønne Arbequina-olivenlunde; en sand høstfest. Oliven presses koldt umiddelbart efter plukningen. Denne første olie er meget begrænset og meget populær. En fantastisk olie med bløde smagsnoter af nødder og frugt. Ideel til en salat eller drysset over kød eller fisk.
Sierra del Conde
Spain
Fremstillet af huset Naturvie, en af Spaniens førende olivenolieproducenter. Sierra del Conde er en blanding af 4 forskellige oliven, alle fra Naturvie's egne olivenlunde. Sierra del Conde er en olie fra første presning med bløde toner af grønne mandler, æble og tomat. Denne olivenolie er en rigtig allrounder, som bruges af mange topkokke. Fra supper og saucer til salater; denne olie kan klare det hele.
Chateau d'Estoublon - Salonenque
France
Huset Chateau d' Estoublon ligger i Vallée des Baux i Provence, Frankrig. Her har man siden 1731 fremstillet olivenolie og vin. I dalen vokser der mange oliventræer, hvoraf den grønne Salonenque-oliven fylder 60 %. Estoublon høster oliven tidligt i november, når de er godt modne. Det giver et dejligt førstetryk med en frisk, smøragtig smag. Denne olie passer perfekt til dampede grøntsager, tartar, carpaccio og er meget overraskende til en skål is.
Tarragona
Spain
Denne ufiltrerede jomfruolivenolie kommer fra den nordspanske by Tarragona i Catalonien, et af de ældste olivenolieregioner. Catalonien producerer en masse olivenolie, hvoraf den bedste kommer fra Tarragona-området. Tarragona-olivenolien, der er fremstillet af Arbequina-olivenolien, er lys og lettere i konsistensen og har meget smag. Det er en elegant olivenolie, meget velegnet til salater, til at bage i og til Tapas, men den kombineres også godt med bare et stykke brød.
Franci - Frantoio DOP
Italy
I 50'erne købte Fernando Franci den historiske toscanske olivenlund Villa Magra sammen med sin bror Franco. I 1995 trådte Giorgio, søn af Fernando, ind i virksomheden i 1995. Det var begyndelsen på en serie af meget specielle olivenolier. I 1997 fremstillede han for første gang Olivastra Seggianes; en blød, jomfru olivenolie af én olivensort. En aromatisk, frugtagtig olivenolie, som er meget velegnet til salater med grøntsager og hvidt kød.
Rincón - Subbética
Spain
En prisbelønnet økologisk olivenolie fra Cordoba i Sydspanien. Denne olie er fremstillet af 100 % Hojiblanca-oliven, der er økologisk dyrket, plukket og presset på den første dag, hvor olivenhøsten finder sted. Rincón olivenolie kommer fra et samarbejde mellem Virgen del Castillo og Nazareno og blev først udgivet i 2007. Olien blev kåret som den bedste i verden i 2013, 2015, 2016 og 2017. Krydret, frugtagtig og intens, meget velegnet til kød, fed fisk og alle slags salater.
Knolive - Epicure
Spain
Knolive blev i 2018 udnævnt til en af de bedste og mest succesfulde olivenolieproducenter i verden. Deres olivenlunde ligger i hjertet af nationalparken Subbética i Spanien, hvor et hav af oliventræer omgiver La Tiñosa, det højeste bjerg i provinsen Córdoba. Høsten foregår manuelt, fordi mekanisk plukning er næsten umulig i et så barskt terræn. Knolive Epicure er en ekstra jomfruolivenolie med et ry i verdensklasse, fremstillet af en producent i verdensklasse.
Frantoi Cutrera – Sicilia
Italy
Frantoi Cutrera Sicilia er en middelblomstret og lidt krydret olivenolie fra Sicilien, der bedst bruges til fisk, oksekød carpaccio eller grøntsager. Høsten af oliven sker udelukkende i hånden, så de sarte frugter ikke beskadiges før de presses, hvilket sker højst 6 timer efter høsten. Franto Cutrera's oprindelse går tilbage til mere end et århundrede siden.
Galantino - Gran Cru
Italy
This limited edition Italian extra virgin olive oil from the Puglia region is the best olive oil from the olive grove of the Galantino estate. It is a grand cru because it is obtained only from olives harvested on the Galantino family's own estate. Everything is done by hand, from harvesting, production, to pressing with the traditional granite mill; from cold extraction to packaging in numbered bottles after a rigorous organoleptic test. Limited to 5000 bottles per year.
