Denne smagning indeholder 6 prøver af følgende Grappas:
Villa Isa - Chardonnay
Piedmont
The white Chardonnay grape grows all over the world. This is why it has become a popular white wine. In Piedmont, a fruity and sturdy Chardonnay is made. The Grappa that is made from it is therefore a very popular one. A few days or weeks after the pulp goes to the distillery after pressing, the produced alcohol is steamed from the pulp. Afterwards, Grappa is made from it. The Chardonnay Grappa is fresh and characterized by a light apple acidity. A fine Grappa after a solid meal.
Marolo di Barolo
Piedmont
I 1977 blev Santoa Teresa-destilleriet grundlagt i byen Alba i Piemonte-regionen i det nordvestlige Italien, der hører til blandt verdens bedste vinregioner. Her skaber Paolo Marolo denne elegante grappa-variationer. Som følge heraf anses han for at være en af de mest succesfulde destillatører. Denne grappa har modnet 4 år i akacietræfade og er fremstillet efter den traditionelle proces.
Nonino - Moscato
Friuli
I 1897 etablerer Orazio Nonino sit eget destilleri i Ronchi di Pavia. I 1933 flyttes destilleriet fra Ronchi til Percoto. Her introducerer Nonino'erne deres "Aquavitae Optima"; en test, som skulle føre til skabelsen af Monovitigno (enkelt sort) Grappa. Denne grappa destilleres fra moscat-druens frugtkød umiddelbart efter presning og gæring. For at sikre den bedste kvalitet af destillaterne producerer Nonino kun i forbindelse med vinhøsten.
Dellavalle - Amarone XO
Piedmont
Grappa-producenterne er i stigende grad begyndt at frigive meget ældre Grappa. Langsomt men sikkert er der ved at opstå noget, der ligner en premium-serie. Roberto Dellavalle, der åbnede sit destilleri i nærheden af Asti (Piemonte) i 1983, har gjort dette i nogen tid; han kan lide at bringe kvalitet på markedet. Denne Amarone Grappa har modnet i 36 måneder på store egetræsfade. Derefter er Grappaen blevet modnet i yderligere 36 måneder på små fade, hvor Amarone-vin er blevet lagret. Farven i denne Grappa kommer hovedsageligt fra den sidste modning. Amarone er kraftig, frugtagtig og har bløde trænoter.
Dellavalle - Moscato Gran Cuvée
Piedmont
Da ønologen Roberto Dellavalle åbnede destilleriet Villa Isa i 1983 i nærheden af Asti (Piemonte), havde han stor erfaring med fremstilling af grappa og vin. Hans idé var at lave Grappa af de separate druer; den såkaldte Monovitigno Grappa. Han bruger f.eks. Moscato-druemasse. Muscat-druen (Moscato) er en noget sødere hvid drue. Det kan smages godt i denne grappa. Blød, tilgængelig og frugtagtig. Med en godt lavet Grappa er vinen absolut genkendelig.
Villa de Varda - Moscato Riserva
Trentino
Byen Asti (Piemonte) er blevet berømt for sin Moscato d'Asti, en let mousserende sød hvidvin. Roberto Dellavalle kan lide at lave Grappa af den. Muscat-druen (Moscato) giver en let sød, blød og krydret Grappa. Denne Moscato har modnet i et år, deraf den smukke farve. Grunden til, at der laves så meget Grappa i Italien, er faktisk meget logisk; staten beskatter druemassen. Vinproducenterne sælger derfor deres frugtkød til Grappa-destillationsvirksomhederne. Grappa-destillationsvirksomhederne har et stort udvalg af frugtkød og kan lave mere end nok Grappa.
