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Olive Oil Tasting, Set 1
Cette dégustation contient 6 échantillons des Olive Oils suivants :
Tarragona
Spain
Cette huile d'olive vierge non filtrée provient de la ville de Tarragone, au nord de l'Espagne, en Catalogne, l'une des plus anciennes régions productrices d'huile d'olive. La Catalogne produit beaucoup d'huile d'olive, dont la meilleure provient de la région de Tarragone. L'huile d'olive de Tarragone, fabriquée à partir de l'huile d'olive Arbequina, est brillante et plus légère en texture et a beaucoup de goût. C'est une huile d'olive élégante, très adaptée aux salades, à la cuisson et aux tapas, mais elle se combine aussi très bien avec un simple morceau de pain.
Au
Spain
Au est l'acronyme de Aceites Unicos, qui signifie "huile d'olive unique", et est également le symbole chimique de l'or. Dès le mois de novembre, les olives Picual sont cueillies. Cela permet à l'huile d'olive d'avoir beaucoup de "corps" et donne un goût fort en bouche. Légèrement piquant, vert et fruité, avec des notes de pomme verte et une amertume moyenne.
Venta del Barón
Spain
Lorsque le baron Santaella a été exilé en Andalousie au 14e siècle pour avoir assassiné sa femme, il s'est concentré sur la fabrication d'huile d'olive. Lorsque le roi Henri III goûta cette huile d'olive, il fit preuve de grâce et lui rendit son titre. En hommage au baron, Venta del Baron élabore une belle huile d'olive vierge composée de 75% d'olives Hojiblanca et de 25% d'olives Picuda. Deux années de suite, elle a été récompensée par le titre de "meilleure huile d'olive du monde".
Sierra del Conde
Spain
Fabriqué par la maison Naturvie, l'un des principaux producteurs d'huile d'olive d'Espagne. La Sierra del Conde est un mélange de 4 olives différentes, toutes issues des oliveraies de la maison Naturvie. La Sierra del Conde est une huile de première pression avec des tons doux d'amande verte, de pomme et de tomate. Cette huile d'olive est une véritable huile polyvalente, utilisée par de nombreux grands chefs. Des soupes et des sauces aux salades, cette huile peut tout faire.
Pago Baldios San Carlos - Oro
Spain
La maison Pago Baldios San Carlos est née au XVIIe siècle dans la vallée espagnole du Tiétar. Ils apportent différentes marques, qui ont toutes leur propre philosophie. L'Oro San Carlos est élaborée à partir d'olives Arbequina et Cornicabra, cueillies le premier jour de la récolte. Cette huile est classée 9e sur la liste officielle des meilleures huiles d'olive du monde. L'huile a un goût légèrement amer et fruité et convient très bien au riz et aux espèces de poissons.
Frantoi Cutrera – Sicilia
Italy
L'huile Frantoi Cutrera Sicilia est une huile d'olive de Sicile moyennement florale et quelque peu piquante, à utiliser de préférence pour le poisson, le carpaccio de bœuf ou les légumes. La récolte des olives se fait strictement à la main, afin que les fruits délicats ne soient pas endommagés avant d'être pressés, ce qui se produit au maximum 6 heures après la récolte. Les origines de Franto Cutrera remontent à plus d'un siècle.
