1
Tea Tasting, Set 1
Deze proeverij bevat 6 tubes van de volgende Teas:
Green Gunpowder
China
De groene thee China Gunpowder (ook wel bekend onder de naam Zucha of Parelthee) heeft een aroma dat wat zachter is dan ‘normale’ groene thee. De theebladeren worden langzaam in ronddraaiende trommels gedroogd. Hierdoor ontstaat een mooi bolletje. De voor deze strak gedraaide bolletjes gebruikte theebladeren zijn van zeer hoge kwaliteit. In het warme water openen de kleine kogeltjes zich en ontstaat een heerlijk zachte thee.
Irish Breakfast
India
Deze ontbijt melange bestaat veelal uit rijke Assamthee en heeft een volle en zeer krachtige smaak. Een aanrader voor de liefhebber van een thee met een pittig en moutachtig (een term afkomstig van de bierbrouwers) karakter. Hoewel soms anders wordt beweerd is het zwart worden van de theebladeren geen fermentatieproces maar een oxidatieproces. De naam Irish is gekozen omdat de Ieren een speciale voorkeur hebben voor zeer sterke melanges. Dit proef je voornamelijk terug in de Ierse whiskey’s. Om de sterke smaak iets af te vlakken wordt door de Ieren vaak melk aan de thee toegevoegd.
Japan Sencha
Japan
In de 9e eeuw vond de Chinese theeplant zijn weg naar Japan. Monniken brachten deze mee uit China en verbonden het gebruik aan streng geritualiseerde handelingen. Groene thee als medium voor meditatie en religieuze doeleinden. In tegenstelling tot China met zijn onoverzichtelijke rijkdom aan groene thee, produceert Japan maar enige soorten die min of meer op het Sencha-blad, de Japanse volksdrank, bouwen. Het belangrijkste gebied ligt in de provincie Shizuoka, aan de voet van Fujijama. In Japan wordt uitsluitend groene thee geproduceerd. Zoals in China is de vraag naar thee in het eigen land zeer groot. Groene thee is hier uit het dagelijks leven niet weg te denken. Neem voor 1 kop 2 gram van deze thee en giet deze op met water tot 80 graden Celsius. Laat 2 minuten trekken.
Assam Rembeng
Black Tea
De Indiaase staat Assam ligt zo’n 200 kilometer ten oosten van Darjeeling. Van oost naar west beslaat Assam zo’n 600 km. Het gebied kent meer dan 1.000 aaneengesloten theeplantages en is daarmee het grootste thee-verbouwende gebied in de wereld. Ongeveer de helft van de theeproducten uit India is afkomstig uit dit gebied. In het subtropische klimaat wordt er hoofdzakelijk zwarte thee geproduceerd met een sterk moutige smaak. Neem voor 1 kopje van deze thee 2 gram en giet op met water van 80 tot 95 graden Celsius. Laat 2 tot 5 minuten trekken.
Kir Royal
Mélange
Een mélange van groene en witte thee, Verbeneblad, Lemongrass, Lemon Myrte, zwarte en rode bessen, rozenbloesem en zonnenbloembloesem. De Lemongrass en Cassis geven deze thee een frisse en tegelijkertijd fruitige smaak met een licht Champagne karakter. Een zachte thee die niet zo snel nabittert. Groene gearomatiseerde thee komt tot zijn recht indien deze wordt opgegoten met water van 60-80° en maximaal 2 minuten te laten trekken. Dan zijn de aroma en basisthee namelijk in balans. Indien met de thee langer laat trekken wordt de smaak iets bitter door de verspreiding van de looistoffen van het groene theeblad.
Honey Bush Natural
Rooibos Tea
De Honeybush wordt graag door de bijen bezocht vandaar zijn naam. Hij groeit in het wild in Zuid Afrika en wordt door de eigenlijke inwoners om zijn heilzame werking gebruikt. Er zijn vele overeenkomsten van de gewone Rooibos; Honeybush bevat geen cafeïne, is zeer makkelijk te drinken en heeft een honingachtige smaak. Gebruik ongeveer 2 gram per kop op 90 tot 100 graden en voor 5 minuten tot 10 minuten laten trekken.
