Deze proeverij bevat 12 tubes van de volgende Teas:
Kalahari
Zuid Afrika
Deze thee is een mélange van Rooibos, Cacaobonen, Hibiscusbloesem en Lemongrass en geeft een intensieve, frisse Citrussmaak. Rooibos groeit in Zuid-Afrika. Zijn rode kleur ontstaat als de loot en bovenste blad in kleine staafjes gesneden worden en met de zuurstof in de lucht in verbinding treden. Rooibos is een populaire theesoort; zeker ook omdat deze geen cafeïne bevat. Rooibos heeft in smaak en kleur wat overeenkomsten met enkele soorten zwarte thee. Het smaakt zeer zacht en mild en is zowel warm als koud goed te drinken en zeer goed te aromatiseren. Voor een kopje gebruik je 2 theelepels rooibos en giet hierop kokend water. Laat 5-10 minuten trekken.
Irish Breakfast
India
Deze ontbijt melange bestaat veelal uit rijke Assamthee en heeft een volle en zeer krachtige smaak. Een aanrader voor de liefhebber van een thee met een pittig en moutachtig (een term afkomstig van de bierbrouwers) karakter. Hoewel soms anders wordt beweerd is het zwart worden van de theebladeren geen fermentatieproces maar een oxidatieproces. De naam Irish is gekozen omdat de Ieren een speciale voorkeur hebben voor zeer sterke melanges. Dit proef je voornamelijk terug in de Ierse whiskey’s. Om de sterke smaak iets af te vlakken wordt door de Ieren vaak melk aan de thee toegevoegd.
Green Gunpowder
China
De groene thee China Gunpowder (ook wel bekend onder de naam Zucha of Parelthee) heeft een aroma dat wat zachter is dan ‘normale’ groene thee. De theebladeren worden langzaam in ronddraaiende trommels gedroogd. Hierdoor ontstaat een mooi bolletje. De voor deze strak gedraaide bolletjes gebruikte theebladeren zijn van zeer hoge kwaliteit. In het warme water openen de kleine kogeltjes zich en ontstaat een heerlijk zachte thee.
Kir Royal
Mélange
Een mélange van groene en witte thee, Verbeneblad, Lemongrass, Lemon Myrte, zwarte en rode bessen, rozenbloesem en zonnenbloembloesem. De Lemongrass en Cassis geven deze thee een frisse en tegelijkertijd fruitige smaak met een licht Champagne karakter. Een zachte thee die niet zo snel nabittert. Groene gearomatiseerde thee komt tot zijn recht indien deze wordt opgegoten met water van 60-80° en maximaal 2 minuten te laten trekken. Dan zijn de aroma en basisthee namelijk in balans. Indien met de thee langer laat trekken wordt de smaak iets bitter door de verspreiding van de looistoffen van het groene theeblad.
Assam Rembeng
Black Tea
De Indiaase staat Assam ligt zo’n 200 kilometer ten oosten van Darjeeling. Van oost naar west beslaat Assam zo’n 600 km. Het gebied kent meer dan 1.000 aaneengesloten theeplantages en is daarmee het grootste thee-verbouwende gebied in de wereld. Ongeveer de helft van de theeproducten uit India is afkomstig uit dit gebied. In het subtropische klimaat wordt er hoofdzakelijk zwarte thee geproduceerd met een sterk moutige smaak. Neem voor 1 kopje van deze thee 2 gram en giet op met water van 80 tot 95 graden Celsius. Laat 2 tot 5 minuten trekken.
Japan Sencha
Japan
In de 9e eeuw vond de Chinese theeplant zijn weg naar Japan. Monniken brachten deze mee uit China en verbonden het gebruik aan streng geritualiseerde handelingen. Groene thee als medium voor meditatie en religieuze doeleinden. In tegenstelling tot China met zijn onoverzichtelijke rijkdom aan groene thee, produceert Japan maar enige soorten die min of meer op het Sencha-blad, de Japanse volksdrank, bouwen. Het belangrijkste gebied ligt in de provincie Shizuoka, aan de voet van Fujijama. In Japan wordt uitsluitend groene thee geproduceerd. Zoals in China is de vraag naar thee in het eigen land zeer groot. Groene thee is hier uit het dagelijks leven niet weg te denken. Neem voor 1 kop 2 gram van deze thee en giet deze op met water tot 80 graden Celsius. Laat 2 minuten trekken.
Sweet Lemon
Kruiden melange
Deze kruidenmelange is eigenlijk geen echte thee, omdat er geen thee bladeren in verwerkt zitten. Deze “Thee” is gemaakt van Munt, Lemongrass, Zoethout en Appel. Zo heb je een heerlijke Tisane die een perfecte zoet-zure balans hebben die je direct een frisse opkikker geeft.
Rooibos Orange
Rooibos Thee
Een rooibos met aroma van sappige zongerijpte sinaasappels , een heerlijke zomerse drank voor in de zon, maar dat vraagt natuurlijk eigenlijk om een lekker Ice Tea van te maken. Ook ’s winters erg lekker, sluit je ogen en je voelt je alsof je op vakantie bent!
Japanese Cherry
Groene Thee
De Japanse Kersen melange is een heerlijke klassieker. Gemaakt van fijne groene thee met verrukkelijk Kersenaroma en Paklum Bloesem. Zet deze thee in water van 60-80 graden Celsius en laat deze maximaal 2 minuten trekken. Dan zijn de aroma en basisthee namelijk in balans. Als je de thee langer laat trekken kan de smaak iets bitter worden.
Redbush Pepper
Rooibos Thee
Een heerlijke Rooibos thee uit Zuid-Afrika met heerlijke toevoegingen. Je zal versteld staan van de smaak van deze Rooibos Honeybush in combinatie met zoete aardbei en pittige peper is dit een thee om nooit meer te vergeten. Ook perfect om Ice thee mee te maken!
Coconut Truffle
Witte Thee
Deze Kokosnoot Truffel is een smakelijke gearomatiseerde witte thee. Witte thee is makkelijk te bereiden, witte thee is namelijk een langzame trekker, en een zeer zachte thee. Dit is gecombineerd met heerlijke kokos stukjes, cacao, appel, bramenblad en lapacho.
China Golden Yunnan
Zwarte Thee
Golden Yunnan is een heerlijke zwarte thee uit het Zuid-Chinese Yunnan-Gebied. Een mooi verwerkte theebladeren met een licht gebakken smaakprofiel. Golden Yunnan bevat van nature wat minder cafeïne die hem zeer geschikt maakt om ’s avonds te drinken.
